定制网站的后端开发技术和**实践可以从以下几个方面入手：

技术选型：根据项目需求和团队技术能力，选择合适的后端开发技术，比如Java、Python、Ruby等语言，以及常用的Web框架，比如Spring、Django等，同时需要考虑数据库的选择和配置。

架构设计：在后端开发过程中，需要进行合理的架构设计，包括模块划分、代码结构、数据模型设计等，以便后期的维护和扩展。

安全性设计：在开发过程中需要注重安全性设计，包括数据加密、用户认证、权限管理等方面，以确保用户信息和数据的安全性。

性能优化：在后端开发过程中，需要进行性能优化，包括数据库的优化、缓存的使用、代码的优化等，以提高网站的响应速度和性能表现。

API设计：在后端开发过程中，需要设计合适的API接口，以便前端开发人员能够调用后端接口，实现数据的交互和展示。

测试和调试：在后端开发过程中，需要进行充分的测试和调试，包括单元测试、集成测试等，以确保代码的质量和功能的稳定性。

文档和注释：在后端开发过程中，需要编写充分的文档和注释，以便后期的维护和扩展。

综上所述，定制网站的后端开发技术和**实践需要综合考虑多方面的因素，需要团队的合作和长期的积累和沉淀，才能获得良好的开发效果和用户体验。